Marc Deroo

Eerste kok van België 1993

Meesterkok van België

Académie Culinaire de France

Marc werd geboren te Santiago de Chile in 1958. 

Hij leerde zijn beroep al zeer vroeg en werkte bij bekende chefs zoals Lurquin, Dukers, Wortmann, Addons, etc... hij won de Prosper Montagné wedstrijd en werd Eerste kok van België 1993 en werd meermaals finalist in talrijke keukenwedstrijden zoals de Wereldbeker Prix Bocuse en de Prix Taittinger.

Als keukenchef profileerde Marc zich al snel als een zeer efficiente en cost-minded manager, wat hem op de horecamarkt een fel gegeerde persoon maakte.

Hij organiseerde veel grote evenementen zoals gedurende 10 jaar de coördinatie van de  gastronomie op de jaarlijkse Nacht van Exclusief te Knokke, het VIP-diner van de jaarlijkse Memorial Yvo Van Damme op de Heysel, het Bundespressebal te Keulen, het banket van les Tocques et Clochers in Limoux (samen met Paul Bocuse, les frères Troisgros en Michel Guérard), Galabanket Miss Belgian Beauty Casino Knokke .

Hij organiseerde van de allereerste NACHT VAN DE CHOCOLADE in het SodeHotel Woluwe in 1995 (waar hij de toen nog onbekende Pierre Marcolini de kans gaf zich te introduceren bij de Belgische gastronomische wereld). Hij bracht op de NACHT VAN DE CHEFS 28 grote namen uit de gastronomie samen te Brussel op een evenement om je vingers van af te likken. 

Vele buitenlandse opdrachten als Ambassadeur van onze Belgische keuken (Miami, Chicago, Naïrobi, Guinée Conakry, Gambia, Tokyo, Rwanda, Congo) gaven hem steeds de voldoening om een hoogstaande kwaliteit neer te zetten maar steeds vanuit zijn cost-minded positie.